Stevia

Stevia

La Stevia rebaudiana è una pianta della famiglia delle Asteraceae (Compositae), nativa delle montagne fra Paraguay e Brasile.

E’ conosciuta, da millenni, oltre che per il potere dolcificante delle sue foglie, anche per le proprietà medicinali: è utilizzata in Sud America, per le sue doti antinfiammatorie ed antiossidanti.

Viene usata come dolcificante, in quanto è molto più dolce del comune saccarosio: i principi attivi sono lo stevioside ed il rebaudioside A, con un potere dolcificante da 150 a 250 volte il comune zucchero, ma, contrariamente a questo, privi di potere nutrizionale (zero calorie), e relativamente stabili nel tempo ed alle alte temperature.

Si può comprare in erboristeria e in farmacia, in forma liquida, di polvere o compresse.


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