Intolleranze alimentari

Intolleranza al glutine

Intolleranza al glutine

Celiachia e sensibilità al glutine non celiaca sono le intolleranze più comuni: sebbene i sintomi siano comuni alle varie forme di intolleranza, la loro origine e la diagnosi è differente. La celiachia è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’assunzione di alimenti contenenti glutine, con sintomi […]

Intolleranza al lattosio

Intolleranza al lattosio

L’intolleranza al lattosio si manifesta in caso di deficienza dell’enzima lattasi, in grado di scindere il lattosio, il principale zucchero del latte, in glucosio e galattosio. In presenza di un deficit congenito o acquisito di lattasi, il lattosio assunto con latte e latticini, non può essere […]

Intolleranza all’uovo

Intolleranza all’uovo

L’uovo è uno degli alimenti di origine animale che stimola maggiormente la reazione allergica immuno-mediata nei soggetti predisposti: le relative proteine (ovomucoide, ovoalbumina e ovotransferrina) hanno un’alta incidenza di ipersensibilizzazione. Il sistema immunitario identifica, erroneamente, alcune proteine dell’uovo come nocive: quando il soggetto affetto da […]

Intolleranza ai lieviti

Intolleranza ai lieviti

Intolleranza ai lieviti è un’espressione erronea che indica una disbiosi (ovvero un’alterazione degli equilibri) della flora intestinale con crescita alterata della componente fungina, in particolare del lievito Candida albicans. La disbiosi intestinale è un disturbo che causa stitichezza (e a volte, all’opposto, diarrea), meteorismo, gonfiore e […]


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