Colloidi

Panna cotta

Panna cotta

La panna cotta, dolce tipico di origine piemontese, è un budino bianco a base di panna, preparato tradizionalmente con la gelatina. Addensare solo con la gelatina alimentare conferisce al dolce una consistenza molto gelatinosa, che fatica a sciogliersi in bocca; un modo molto più efficace […]


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